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Zutaten
1 kg Zucchini
2 TL Salz
6 EL Speisestärke
1 TL Oregano, getrocknet
1/2 TL schwarzen Pfeffer
1 Zwiebel (wer mag kann auch etwas Knoblauch hinzufügen)
Öl zum Anbraten
Zucchini raspeln und in ein Sieb geben. Die Raspeln mit Salz bestreuen, gründlich verteilen und 10-20 Minuten ziehen lassen. Dabei tritt das Wasser aus der Zucchini aus.
Die Zucchini-Raspeln in ein Trockentuch legen, darin einwickeln und auswringen. Danach die trockenen Raspeln in eine große Schüssel füllen, die fein gewürfelte Zwiebel, Salz, Oregano sowie Speisestärke dazugeben und alles gründlich vermengen.
Zuletzt die Zucchini - Masse zu gleich großen Puffern formen und beidseitig goldbraun ausbacken.
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